Saltar al contenido

Rutas y sabores del cebiche – La Universidad San Martín de Porres | PDF

noviembre 22, 2020
Rutas y sabores del cebiche – La Universidad San Martín de Porres | Completo

Descargar «Rutas y sabores del cebiche – La Universidad San Martín de Porres | PDF» en PDF

Sinopsis de Rutas y sabores del cebiche:

La ruta del sabor de un plato de tradicion

El cebiche se ha convertido, sin espacio a dudas, en el plato característico de la comida peruana. Por eso en el Perú lo consideramos abrumadoramente como nuestro plato preferido y el más representativo de la mesa doméstico. Pese a esta popularidad, que trasciende fronteras, no contábamos hasta la vencimiento con un tratado sistemático sobre el cebiche. Esta publicación cubre felizmente ese malogrado.

El autor da cuenta de las ricas variantes regionales en la elaboración del cebiche precisando, por ejemplo, las diferencias entre un cebiche piurano y un chiclayano, limeño o chalaco. Para ello ha itinerario el orilla peruano paladeando los diversos tipos de cebiches y desgranando sus particularidades. Su periplo ha incluido, por supuesto, caletas y puertos de pescadores que constituyen la cuna del cebiche, como Puerto Pizarro, Zorritos, Yacila, Paita, Sechura, Pimentel, Santa Rosa, Huanchaco, Huacho, Ancón, Chorrillos o el Callao.

Para cavar en los orígenes e historia del cebiche el autor ha revisado testimonios de antiguos cronistas, historiadores y arqueólogos, así como cronistas costumbristas. Asimismo examina las similitudes y diferencias del cebiche peruano en relación con otras formas de preparación de este potaje en América Latina y el mundo.

Detalles de «Rutas y sabores del cebiche – La Universidad San Martín de Porres | PDF»

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-612-319-251-8 | Código: 10215187 | Presentación: Epub 2 | Colección: Fuera de colección | Sentido de recitación: Occidental

Rutas y sabores del cebiche - La Universidad San Martín de Porres | Planeta de Libros

Información del E-book
Tipos de archivo: PDF – MOBI – EPUB
Descargas hasta hoy: 591
Tamaño PDF: 803 KB

Únicamente en la Fábrica de libros puedes descargar «Rutas y sabores del cebiche – La Universidad San Martín de Porres | PDF» en pdf.
Comienza la descarga luego del registro gratis por un mes. Tú puedes designar el formato PDF, EPUB y más. Esperamos te guste el volumen.