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Sinopsis de Papilas y moléculas:
Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos.
François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el caldo y la amistad entre los dos, a través del examen profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este obra considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
Detalles de «Papilas y moléculas – François Chartier | PDF»
Información del E-book
Tipos de archivo: PDF – MOBI – EPUB
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