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Sinopsis de Pan de garage:
El pan puede retornar a ser ese alimento positivo que nos hacía felices. El primer alimento, el más eximio y compartido. El que tiene efluvio, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara luego de probarlo. El que está horneado en el día y no sobrevive artificialmente por semanas en la autobús de un supermercado. Esa es la premisa de la que parte Pan de garage, el primer volumen del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres.
Con espíritu rockero, el mismo que suena cada día en su tópico de Palermo, Torres nos monitor en el camino de cachear, hacer y utilizar este buen pan. Cómo originarse de cero una masa religiosa, alimentarla y conservarla, de qué guisa calibrar la brusquedad, la sal, la humedad y cómo preparar distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche para usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y más cerca del instinto y de una búsqueda animoso. Del estudios a través de la prueba y el error.
Detalles de «Pan de garage – Germán Torres | Completo»
Información del E-book
Tipos de archivo: PDF – MOBI – EPUB
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