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Sinopsis de Pachamanca:
Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, presenta sus principales variedades regionales y deslinda las peculiaridades que la diferencian de otras formas de cocción bajo tierra. Los autores cubren así, un injusto infructifero, ya que pese a que la pachamanca es un potaje alegórico de los Andes y del Perú, hasta la época no se había realizado un estudio sistemático de ella. El compendio es el resultado de un avezado pachamanquero y de un estudioso de la cocina peruana.
Detalles de «Pachamanca – La Universidad San Martín de Porres | Completo»
Información del E-book
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