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Orígenes de la cocina poblana – Jesús Manuel Hernández | PDF

diciembre 7, 2020
Orígenes de la cocina poblana – Jesús Manuel Hernández | Completo

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Sinopsis de Orígenes de la cocina poblana:

Una exquisita investigación histórica sobre la cocina poblana. 

La cocina poblana tiene una historia apasionante. El celo de las bisabuelas para transmitir las recetas se consagró como un fortificación. Sólo unas cuantas personas dominaban el arte de la cocina y eran admitidas en ese espacio diferente donde los alimentos, trabajados con tino, dieron como resultado platillos de sabores y olores únicos, para deleitar no sólo al antojo, sino a todos los sentidos. Para conservar y difundir afín reservas, es necesario registrar, contrastar, interpretar los datos de esta disciplina, donde se conjugan los ingredientes prehispánicos, las especias de Asia y África, los procedimientos de España y otros países europeos.
Orígenes de la cocina poblana ofrece un conjunto de recetas tomadas de los textos originales a partir de 1786, avaladas por investigadores especializados. El autor, Jesús Manuel Hernández, ha estudiado los recetarios más representativos publicados en México y Puebla, consultado unas 80 obras de diversas nacionalidades y realizado entrevistas en un trabajo periodístico desde 1977.
La cocina poblana no se reduce al mole ni a los chiles en nogada. Es un patrimonio cultural de los poblanos, un sello de identidad, un recopilación de su historia, de la fusión de varios mundos desde donde marcó un estilo de engullir.

Detalles de «Orígenes de la cocina poblana – Jesús Manuel Hernández | PDF»

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-607-07-4581-2 | Código: 10202986 | Presentación: Epub 2 | Colección: Cocina | Sentido de ojeada: Occidental

Orígenes de la cocina poblana - Jesús Manuel Hernández | Planeta de Libros

Información del E-book
Tipos de archivo: PDF – MOBI – EPUB
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Tamaño PDF: 576 KB

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