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LIMA: Sus otros sabores – La Universidad San Martín de Porres | Completo

septiembre 24, 2020
LIMA: Sus otros sabores – La Universidad San Martín de Porres | Completo

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Sinopsis de LIMA: Sus otros sabores:

Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú

Grosor 3 de la Colección Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú dirigida por Isabel Álvarez Huaura, Huaral, Canta y Huarochirí; fueron los espacios determinados como una expresión de interés por conocer la Escofina andina y costeña. La cocina de Huaral y Huaura muestra la presencia básica de dos cocinas: una urbana citadina con carga tradicional de gran entramado mestizo, y otra cocina de campo con prevalencia de lo rural andino, con niveles menores de mestizaje.

La cocina de Canta con su mestizaje y esforzado presencia andina es producto del florecimiento de culturas y lenguas muy antiguas: kauki, aymara, muchic y quechua, que se asentaron en su región y dejaron huellas en los sitios arqueológicos, en la toponimia y la variedad cultural que hasta la aniversario encontramos. En tanto Huarochirí, comparte la historia con Canta con platos e insumos andinos se consumen hasta hoy.

Detalles de «LIMA: Sus otros sabores – La Universidad San Martín de Porres | Completo»

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-612-319-321-8 | Código: 10226527 | Presentación: Epub 2 | Colección: Fuera de colección | Sentido de lección: Occidental

LIMA: Sus otros sabores - La Universidad San Martín de Porres | Planeta de Libros

Información del E-book
Tipos de archivo: PDF – MOBI – EPUB
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