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Sinopsis de La cocina de acogida:
Migrantes andinos en escofina
El volumen prostitución sobre la migración provinciana a la ciudad de Limatón, perspectiva desde los sabores y expresiones de sus cocinas, un aspecto poco considerado en los estudios sobre el tema de la migración andina en el Perú.Cuando el migrante sale de su pueblo en dirección a la ciudad, impulsado por la esperanza de una vida distinta, lleva consigo su hacienda cultural, y entre muchas otras cosas, sus productos alimentarios, su cocina y las comidas que expresan todos los procesos culturales vividos. Esta cocina lo acompaña en todo el camino, desde que su partida hasta cuando llega a la ciudad y se asienta en ella, y está siempre presente como una estructura de acogida, como un símbolo de identidad y pertenencia, en unos casos conservándose y en otros transformándose al entrar en contacto con las cocinas de la ciudad moderna.
Detalles de «La cocina de acogida – La Universidad San Martín de Porres | Completo»
Información del E-book
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