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Sinopsis de La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX:
Tradicion culinaria en tiempos pasados
Diversos sucesos políticos y económicos enmarcaron en el siglo XIX la vida cotidiana de la población limeña; y sobre todo marcaron el comienzo de tres nuevas maneras de cocinar: la cocina nikkei, la cocina ítaloperuana y los chifas. El vademécum contiene, encima, una historia de la Ciudad de los Reyes, una descripción de las viviendas, comedores y cocinas de la renta; los tipos de comida elaborados diariamente para la tribu y las visitas, en banquetes, en bailes, en fiestas, en festividades religiosas, en paseos. Todavía hay información sobre los pregones de los ambulantes, detalles de las costumbres de los establecimientos de comidas y bebidas, y, finalmente, un capítulo dedicado a la influencia de los inmigrantes en la cocina peruana.
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