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Ingredientes – Ali Bouzari | Completo

octubre 24, 2020
Ingredientes – Ali Bouzari | Completo

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Sinopsis de Ingredientes:

Una supervisión sencilla para entender qué ocurre verdaderamente cuando cocinas, y todo lo que hay detrás de las texturas, los sabores, los aromas y el aspecto de los alimentos que comes.

Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la cuchitril fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos. Existen millones de ingredientes pero tan solo ocho Ingredientes: el agua, los azúcares, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los minerales, los gases y el calor. Cada Ingrediente tiene su propia personalidad y conjunto de funciones. En esta obra conocerás pues los secretos de cada uno de estos Ingredientes, dónde encontrarlos y cómo utilizarlos en la cocina.

Detalles de «Ingredientes – Ali Bouzari | Completo»

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-18178-1 | Código: 10208147 | Presentación: Epub 3 Fijo | Colección: Técnicas culinarias | Traductor: Carmen Villalba Ruiz | Sentido de repaso: Occidental

Ingredientes - Ali Bouzari | Planeta de Libros

Información del E-book
Tipos de archivo: PDF – MOBI – EPUB
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