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Sinopsis de GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO:
histórico-geográfica del Perú
Este manual no se limita a los atractivos de las archiconocidas ciudades de Huancayo y Exuberancia. La investigación sale al campo, medio donde coexisten la flora y la fauna, fuentes de los frescos ingredientes y aromas naturales con que trabajaron y trabajan los creadores de la culinaria andina de los variados pisos ecológicos de esta parte histórico-geográfica del Perú.
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