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Elkano – Aitor Arregi,Juan Pablo Cardenal | Completo

febrero 8, 2021
Elkano – Aitor Arregi,Juan Pablo Cardenal | Completo

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Sinopsis de Elkano:

50 abriles de cocina escuadra. Un tributo al utópico restaurante de Pedro Arregui en Getaria, de la mano de su hijo Aitor

En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrillas de fierro». Casi quinientos abriles más tarde, Pedro Arregui, «el rey del rodaballo», reinventó la culinaria marítima en Getaria (Guipúzcoa). Inició su caminata con un humilde bar sencillo y fue el pionero del asado nuevo de pescados desde su restaurante Elkano, que ahora cuenta con una sino Michelin.

Esta es la historia de un hombre irrepetible y su pasión por el mejor producto, un chef que fue considerado todo un revolucionario por poseer asado el primer cogote de merluza a la parrilla. Su dominio de los terruños marinos es la saco del éxito de unos de los mejores restaurantes de pescado del mundo, que se cuenta entre una de las mejores experiencias gastronómicas de Gastón Acurio y de otros muchos chefs de la tira 50Best. La obra es un definitivo manual para los aficionados a la cocina del mar: da las claves para la selección del mejor pescado y presenta minuciosamente los platos más emblemáticos de este restaurante, por otra parte de mostrar la memoria histórica del desembarco de las parrillas en Getaria, incluyendo el intrigante testamento de J. S. Elcano.

Detalles de «Elkano – Aitor Arregi,Juan Pablo Cardenal | Completo»

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-15852-3 | Código: 10161547 | Presentación: Epub 2 | Colección: Grandes restaurantes

Elkano - Aitor Arregi,Juan Pablo Cardenal | Planeta de Libros

Información del E-book
Tipos de archivo: PDF – MOBI – EPUB
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