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Demisec – Miquel Brossa Real | Completo

junio 20, 2020
Demisec – Miquel Brossa Real | Completo

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Sinopsis de Demisec:

Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la restauración: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gastrónomo, las nuevas tendencias en comestibles (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos…), el mundo del cátering, el tratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entre otros temas.

Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen el tomo con sus escritos proporciona un conjunto armónicamente entrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez plural de la restauración.

Detalles de «Demisec – Miquel Brossa Existente | Completo»

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-20749-8 | Código: 10236247 | Presentación: Epub 2 | Colección: Entrenamiento | Sentido de recital: Occidental

Demisec - Miquel Brossa Real | Planeta de Libros

Información del E-book
Tipos de archivo: PDF – MOBI – EPUB
Descargas hasta hoy: 918
Tamaño PDF: 831 KB

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