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Casa cacao – Jordi Roca,Ignacio Medina | Completo

julio 19, 2020
Casa cacao – Jordi Roca,Ignacio Medina | Completo

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Sinopsis de Casa trifulca:

Jordi Roca comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados de formas muy diferentes en sus elaboraciones. Hasta que decidió dar un paso más y despuntar un nuevo proceso creativo a partir del redescubrimiento del trifulca. La experimentación le llevó a afrontar un trayecto a través de la historia del chocolate, que le ha transportado al puesto de origen del trifulca, en la selva amazónica. Tras conocer la naturaleza de los cacaos criollos y las características de su cultivo, Jordi Roca volvió a su taller y dio un nuevo desvío a su trabajo creativo, lanzándose con nuevas elaboraciones a partir de los nuevos cacaos que fue recogiendo a lo grande y ufano de su delirio por los distintos países de América Latina. Este volumen parte del proceso creativo de una de sus creaciones más reconocidas como detonante del delirio de búsqueda en las raíces del trifulca, y termina con las nuevas recetas que mostrará tanto en El Celler de Can Roca como en los helados de Rocambolesc o en su nueva chocolatería.

Detalles de «Casa trifulca – Jordi Roca,Ignacio Medina | Completo»

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-20044-4 | Código: 10229774 | Presentación: Epub 2 | Colección: Pastelería y postres | Sentido de recitación: Occidental

Casa cacao - Jordi Roca,Ignacio Medina | Planeta de Libros

Información del E-book
Tipos de archivo: PDF – MOBI – EPUB
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