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ÁNCASH – La Universidad San Martín de Porres | Completo

septiembre 19, 2020
ÁNCASH – La Universidad San Martín de Porres | Completo

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Sinopsis de ÁNCASH:

Las recetas de un pueblo

La cocina de Ancash se vincula con el paisaje y con las técnicas ancestrales de conservación de alimentos. Las preparaciones  en la zona de los Andes están íntimamente relacionadas con los ciclos agrícolas de siembra y cosecha de cada pavimento ecológico; las de la costa con «lo que bota el mar», como acostumbran a asegurar los pescadores. Ambas poseen sus particulares aderezos y sabores, que sus habitantes disfrutan, comparten y reconocen como propios.
Las recetas recogidas por Marcela Olivas Weston en este texto constituyen en sí un corpus gastronómico regional. Queríamos no solamente presentarlas sino, a través de ellas y de testimonios personales, revelar cómo vive y se alimenta el poblador ancashino.
La portada del texto Áncash, la cocina tradicional está inspirada en los qepinas o manteles que las campesinas de las montañas ancashinas acostumbran bordar delicadamente con sugestivos mensajes, y que utilizan para envolver sus ollas y conservar sus alimentos calientes.

Detalles de «ÁNCASH – La Universidad San Martín de Porres | Completo»

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-612-319-315-7 | Código: 10226521 | Presentación: Epub 2 | Colección: Fuera de colección | Sentido de recital: Occidental

ÁNCASH - La Universidad San Martín de Porres | Planeta de Libros

Información del E-book
Tipos de archivo: PDF – MOBI – EPUB
Descargas hasta hoy: 1031
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